八百屋の店頭で山盛りにされていたアスパラガス。綺麗目なのが300円。そうでもないのが150円。当然150円の方を買う。5月末に店頭に並ぶアスパラ、しかも過剰在庫ということは紛れも無く国産。アスパラ前線はどこまで進んでいるのか。北海道まで届いたのかな。しかし、「どこ産ですか？」とか聞くのは無粋な気がする。

皮は薄く、満遍なく剥くのが良い。もったいない気もするけど皮に苦味があるからしかたがない。もっとも向き方で苦味をコントロール出来るかもしれない。これは今後の研究課題と言うことで。塩はパスタを茹でるときよりややキツ目に。

主菜は鶏もも肉の鍬焼き。過去2回のイベント時にも作った定番。なんとなく食べたくなった。順番は前後するがこの付け合せにアスパラを購入した。

まだごはんが炊けていないので感想が書けない。
そう、待ち時間でこれを書いているのだ。

昨日、オムライスに関して革新的なアイディアを思いついた。卵に包む前の手順なんだが・・・
詳細は時期イベント時に明らかにしたいと思います。

2004.05.29 | 0 comments